| Classificazione: |
D.O.C. - Denominazione di Origine Controllata |
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| Origine: |
Tenuta
di Montericco in Comune di Imola |
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| Terreno: |
Medio impasto con leggera prevalenza di argilla |
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| Vitigni: |
Sangiovese di Romagna 100% |
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| Vendemmia: |
3a
decade di Settembre/1a decade di Ottobre |
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| Vinificazione: |
Alla temperatura di 28/32° C per 7 giorni, poi macerazione su vinacce per 8 giorni |
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| Conservazione: |
2 mesi in botti di rovere di Slavonia |
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| Imbottigliamento: |
In Marzo/Aprile successivi alla vendemmia |
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| Affinamento: |
2 mesi in bottiglia |
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| Colore: |
Rosso rubino mediamente intenso |
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| Profumo: |
Vinoso con sentore di viola |
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| Gusto: |
Asciutto, di buona struttura leggermente ruvido per la sua ricchezza in polifenoli |
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| Abbinamenti: |
Vino da tutto pasto per le sue caratteristiche organolettiche |
