| Classificazione: |
D.O.C.G. - Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
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| Origine: |
Fattoria di Barberino di Val d'Elsa con vigneto in zona Chianti Classico |
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| Terreno: |
Collinare, ciotoloso con striature argillose |
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| Vitigni: |
Sangiovese 90%, Merlot 7%, Cabernet Sauvignon 3% |
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| Vendemmia: |
1a decade di Ottobre con selezione in campo dei grappoli migliori e pił spargoli |
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| Vinificazione: |
Alla temperatura di 28/30° C seguita da macerazione su vinacce per 20 giorni |
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| Conservazione: |
Per 5 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia, poi in acciaio inox |
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| Imbottigliamento: |
A
partire dal mese di Marzo del 3° anno successivo alla vendemmia |
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| Affinamento: |
6 mesi in bottiglia |
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| Colore: |
Rosso rubino di buona intensitą con qualche riflesso granato |
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| Profumo: |
Intenso, tipico, etereo |
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| Gusto: |
Ben strutturato, delicato e persistente |
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| Abbinamenti: |
Carni rosse e formaggi |
