| Classificazione: |
D.O.C.G. - Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
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| Origine: |
Fattoria di Barberino di Val d'Elsa con vigneto in zone del Chianti Classico
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| Terreno: |
Collinare, ciotoloso con striature argillose |
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| Vitigni: |
Sangiovese 95% con 5% di Merlot e Cabernet Sauvignon |
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| Vendemmia: |
3a
decade di Settembre/1a di Ottobre |
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| Vinificazione: |
Alla temperatura di 28/30° C seguita da macerazione su vinacce per 15 giorni |
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| Conservazione: |
5 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia |
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| Imbottigliamento: |
A partire dal mese di Giugno successivo alla vendemmia |
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| Affinamento: |
2 mesi in bottiglia |
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| Colore: |
Rosso rubino di buona intensità |
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| Profumo: |
Intenso, vinoso, tipico |
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| Gusto: |
Delicato, corposo, di buona persistenza |
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| Abbinamenti: |
Primi piatti al sugo di carne, carni rosse, formaggi |
