| Classificazione: |
I.G.T. - Indicazione Geografica Tipica Toscana |
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| Origine: |
Fattoria di Barberino di Val d'Elsa in zona di alta collina con esposizione a Est |
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| Terreno: |
Ricco di ciotoli, di calcare misto ad argilla sparsa |
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| Vitigni: |
Chardonnay 100% |
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| Vendemmia: |
1a decade di Ottobre |
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| Vinificazione: |
In barriques da 220 litri previa pressatura soffice e permanenza del mosto con le vinacce diraspate per 20 ore |
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| Conservazione: |
10 mesi nelle stesse barriques poi in serbatoi di acciaio inox |
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| Imbottigliamento: |
Febbraio/Marzo
del 2° anno successivo alla vendemmia |
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| Affinamento: |
6 mesi in bottiglia |
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| Colore: |
Bianco leggermente dorato |
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| Profumo: |
Intenso e complesso |
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| Gusto: |
Ricco, di lunga permanenza e notevole morbidezza |
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| Abbinamenti: |
Primi piatti saporiti, carni bianche e pesce arrosto o al forno |
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| Note: |
Viene prodotto solo
nelle annate più favorevoli |
