| Classificazione: |
I.G.T. - Indicazione Geografica Tipica Toscana |
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| Origine: |
Fattoria di Barberino di Val d'Elsa in zona collinare a media altezza esposta a Nord-Est |
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| Terreno: |
Sciolto con presenza, a chiazze, di argilla |
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| Vitigni: |
Chardonnay 85% - Pinot Grigio 15% |
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| Vendemmia: |
1a/2a
decade di Settembre |
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| Vinificazione: |
A temperatura controllata tra 18/20° C previa pressatura soffice |
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| Conservazione: |
30 giorni in botti di rovere |
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| Imbottigliamento: |
Febbraio successivo alla vendemmia |
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| Affinamento: |
1 mese in bottiglia |
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| Colore: |
Bianco paglierino con riflessi verdognoli |
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| Profumo: |
Delicato, intenso, leggermente aromatico |
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| Gusto: |
Ricco, morbido di buona persistenza |
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| Abbinamenti: |
Adatto per aperitivo e per accompagnare carni bianche e pesce |
