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La
famiglia Pasolini dall'Onda, con oltre quattrocento anni di tradizione
vitivinicola, anche nel campo della produzione olivicola, dimostra
valore e qualità indiscussa.
Situata nei pressi di Barberino di
Val d'Elsa, la Pasolini dall'Onda ha selezionato per la produzione
del Laudemio, circa 1000 piante su un totale di 10.000 ulivi
di proprietà. Dispone di un frantoio aziendale fra i più aggiornati.
Il Laudemio, olio extra vergine di oliva, è ottenuto dalle classiche varietà toscane.
Si presenta di colore verde e leggere note giallo-dorate.
All'olfatto è intenso, con netto ricordo di oliva verde, toni vegetali di erba
e leggere nuances di mela bianca.
Al gusto è armonico e ben dosato con elegante carica amaro-piccante che chiude
in mandorla dolce. Note vegetali di carciofo e cardo selvatico. Ideale a crudo
su zuppe tipiche della cucina toscana e su preparazioni di pesce nobile.
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